Karfiolos rakott burgonya

Hozzávalók:

• 80 dkg burgonya
• 50 dkg karfiol
• 3 dkg olívaolaj
• 6 dkg reszelt sajt
• só, ízlés szerint fűszer

Mártáshoz:

• 1 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál liszt
• 4 dl víz
• 2 dl tejföl
• só, szerecsendió
• feketebors vagy borsikafű
• reszelt sajt

Elkészítése:

1. A mártáshoz a lisztet olajban kicsit átpirítom, felöntöm hideg vízzel – ha van, akkor húslevessel-, és kis lángon folyamatosan kavargatva felfőzöm, a fűszerekkel ízesítem. Ha az alapmártás csomós lenne, átszűröm.
2. Beletesszük a tejfölt és kiforraljuk.
3. A krumplit megtisztítom, és vastag karikára vágom. A karfiolt rózsáira szedem, megmosom.
4. A tepsit kiolajozom, és lerétegezem a krumplit a karfiollal, majd leöntöm a tejfölös mártással, megszórom reszelt sajttal, és előmelegített, közepesen forró sütőben megsütöm.

Tanács: Tálalásnál meghinthetjük apróra vágott kaporral és petrezselyemmel. Hús mellé is tehetjük és együtt megsüthetjük. Például túróval töltött csirkével.