Tahini+Hummusz házilag

Tahini házilag

Hozzávalók:

• 10 dkg szezámmag
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• víz

Elkészítés:

1. Tedd egy serpenyőbe vagy lábosba, és közepes hőmérsékleten, kevergetve vagy az edényt gyakran rázogatva pirítsd meg. Óvatosan kell, mert hamar megég, és akkor a szezámmag keserű lesz.
2. Ezt követően tedd át egy turmixgépbe, add hozzá az olajat és a megpucolt fokhagymát, majd turmixold össze.
3. Ha szükséges, önts hozzá annyi vizet, hogy krémszerű legyen az állaga.
4. Zárható üvegben a hűtőben egy-két hétig eláll.

Hummusz házilag

Hozzávalók:

• 40 dkg főtt vagy 1 konzerv csicseriborsó
• 3 evőkanál tahini vagy 3 evőkanál örölt szezámmag
• 1/2 dl olívaolaj
• 1/2 citrom
• 2 gerezd fohagyma
• só

Elkészítés:

1. A konzerv csicseriborsót leszűrjük, a levét félretesszük.
2. Hozzáadjuk az őrölt szezámmagot a citrom kifacsart levét, az olívaolajat, belereszeljük a fokhagymát, fűszerezzük sóval, majd egyszerűen pürésítjük, turmixoljuk.
3. Ha nem elég krémes, adhatunk hozzá egy keveset a félretett léből, vagy olívaolajjal, esetleg tahinivel krémesítjük.
4. Érdemes egy kicsit állni hagyni, hogy az ízek összeérjenek.
5. Pitával, pirítóssal kínáljuk