Tojáspörkölt

Hozzávalók:

• 20 db főtt tojás
• 2 db vöröshagyma
• 1 ek őrölt fűszerpaprika
• 4 ek napraforgó olaj
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• őrölt fűszerkömény ízlés szerint
• vegeta
• 5 dl víz

Elkészítés:

1. Az apróra vágott vöröshagymát megpirítjuk. 
2. A tűzről félrehúzva hozzákeverjük a pirospaprikát. Körülbelül 5 dl vízzel felöntjük, és sózzuk, borsozzuk, pici őrölt köménnyel és vegetával ízesítjük.
3. 20 percig főzzük a pörkölt alapot, amíg besűrűsödik (közben a vizet pótoljuk, ha nagyon elfőne).
4. A tojásokat kb. 8 perc alatt keményre főzzük, hideg vízben lehűtjük, megpucoljuk és szeletekre vagy gerezdekre vágjuk.
5. Az elkészült pörkölt alapba tesszük a tojásokat, és 2-3 perc alatt összeforraljuk. Óvatosan kavarjuk meg, hogy a tojások ne nagyon sérüljenek.
6. Rizzsel, tésztával, galuskával tálalhatjuk. Saláta finom lehet hozzá, mint minden más pörkölthöz is.