Aranygaluska rizsliszttel

Hozzávalók:

• 0,5kg rizsliszt
• 2 dkg friss élesztő
• 10 dkg méz
• 1 kk só
• 2 ek útifűmaghéj
• 2 tojássárgája
• 3dl LM tej
• 10 dkg olvasztott kókuszzsír

Hintéshez

• 20 dkg darált dió
• 15 dkg cukor
• olvasztott kókuszzsír

Vanilia mártás:

• 0,5l l LM tej
• 2 tojássárgája
• 5 dkg cukor
• 1 ek rizsliszt
• 1 dkg kókuszzsír

Elkészítése:

1. A lisztet tálba kimérjük, hozzáadjuk a mézet az élesztőt, sót, útifűmaghéjat, a tojást, az olvasztott kókuszzsírt, és végül, a tejjel, alaposan kidagasztjuk géppel.
2. Két kanál segítségével tepsibe vagy üvegtálba szaggatjuk.
3. Diós cukorral megszórjuk és kevés zsiradékkal meglocsoljuk.
4. Ezután kb 50percig kelesztjük, majd kb. 25perc alatt 180 fokon készre sütjük.
5. A vaníliamártáshoz a tojássárgáját cukorral, liszttel elkeverjük, majd 1 dl tejjel hígítjuk.
6. A maradék tejet felforraljuk és a tojássárgás masszát hozzáöntve, folytonos kevergetés mellett addig főzzük, míg besűrűsödik. Forrnia nem szabad, mert a tojássága összecsomósodik benne. Akkor van kész, ha kanalat bevonja a krém és nem fut le róla.
7. Ha a tűzről levettük, beletesszük a zsiradékot és fényesre keverjük.