Hajdinapalacsinta

Hozzávalók:

• 200 g hajdinaliszt
• 1 csipet só
• 6 dkg vénusz margarin
• 0,5 tej
• 4 db tojás
• 1 ek napraforgó olaj (vagy vaj a sütéshez)

Elkészítés:

1. A vajat egy kis lábasban felmelegítjük, hogy folyós legyen.
2. Egy tálba kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a csipet sót, majd egyenként a tojást is, mindig jól elkeverve.
3. Lassan hozzáadjuk a tejet, jól elkeverjük.
4. Legvégül az olvasztott vajat is hozzáadjuk, szép simára keverjük.
5. A tálat letakarjuk folpakkal, majd a tésztát 2 órán át a hűtőben pihentetjük.
6. Kivesszük a palacsintatésztát a hűtőből, alaposan átkeverjük.
7. Egy palacsintasütőbe pici olajat öntünk, majd a tűzre tesszük, ha már jó meleg, kis merőkanállal a közepére töltjük a tésztát, majd a serpenyőt ferdén tartva és körözve szétoszlatjuk a serpenyő felületén a tésztát, a tűzre tesszük, átsütjük, majd fakanál segítségével megfordítjuk, és a másik felét is pirosra sütjük, majd egy előkészített tányérra csúsztatjuk.
8. Így járunk el, amíg a tészta el nem.